HIGIENA DLA SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH Wojciech Żabicki
Producent: [84]
Cena: 7,00 zł
WSiP 2009, str. 140, stan db+
W książce podano podstawowe wiadomości z mikrobiologii, omówiono rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Zaznajomiono z higienicznymi warunkami pracy i chorobami zawodowymi, które wiążą się z pracą w przemyśle gastronomicznym. Główny nacisk położono na higienę produkcji i transportu oraz higienę osobistą personelu z punktu widzenia troski o zdrowie zarówno pracowników, jak i konsumentów. Ponadto uwzględniono wiadomości z ergonomii i fizjologii pracy oraz zagadnienia dotyczące pracy statycznej i dynamicznej.
Książka polecana przez Wydawnictwa uczniom kl. I szkoły zasadniczej, zawód - kucharz oraz uczniom kl. II szkoły policealnej, zawód - kelner.
W książce podano podstawowe wiadomości z mikrobiologii, omówiono rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Zaznajomiono z higienicznymi warunkami pracy i chorobami zawodowymi, które wiążą się z pracą w przemyśle gastronomicznym. Główny nacisk położono na higienę produkcji i transportu oraz higienę osobistą personelu z punktu widzenia troski o zdrowie zarówno pracowników, jak i konsumentów. Ponadto uwzględniono wiadomości z ergonomii i fizjologii pracy oraz zagadnienia dotyczące pracy statycznej i dynamicznej.
Książka polecana przez Wydawnictwa uczniom kl. I szkoły zasadniczej, zawód - kucharz oraz uczniom kl. II szkoły policealnej, zawód - kelner.