PRZEPISY DIETETYKI KLINICZNEJ DOC. DR JAN FENCZYN, MGR INŻ. ZOFIA WIECZOREK-CHEŁMIŃSKA

PZWL 1965, str. 410, stan db+ (podpis)

Część pierwsza. Żywienie prawidłowe — dieta I ogólna
Śniadanie, zestawienie ogólne
Przepisy szczegółowe
Napoje
Pieczywo
Dodatki do pieczywa
Obiad
Zupy. Uwagi ogólne dotyczące przyrządzania zup
Zestawienie ogólne
Przepisy szczegółowe
Dodatki do zup, zestawienie i przepisy szczegółowe.
Mięso. Uwagi ogólne dotyczące przyrządzania mięsa, zestawienie ogólne
Przepisy szczegółowe
Potrawy z drobiu, zestawienie ogólne
Przepisy szczegółowe
Potrawy z ryb. Uwagi i zestawienie, przepisy szczegółowe
Potrawy z dodatkiem mięsa: zestawienie i przepisy szczegółowe
Potrawy mączne: uwagi, zestawienie i przepisy szczegółowe .
Potrawy z kasz: zestawienie i przepisy szczegółowe.
Sosy: uwagi, zestawienie i przepisy szczegółowe.
Potrawy z jaj: uwagi, zestawienie i przepisy szczegółowe
Potrawy z grzybów: uwagi, zestawienie i przepisy szczegółowe
Potrawy z warzyw: uwagi ogólne
A. Potrawy z warzyw stanowiące samodzielne dania. Zestawienie i przepisy szczegółowe
B. Potrawy z warzyw stanowiące dodatek do głównych dań.
Zestawienie i przepisy szczegółowe
Potrawy z nasion roślin strączkowych: zestawienie i przepisy szczegółowe
Desery: zestawienie i przepisy szczegółowe
Kolacja.
Pieczywo: zestawienie i przepisy szczegółowe
Dodatki do pieczywa: zestawienie i przepisy szczegółowe
Zupy mleczne: zestawienie i przepisy szczegółowe
Jadłospis dekadowy podstawowy dla diety normalnej
Część druga — Żywienie dietetyczne
Dieta IIa (płynna głodówkowa) .
Dieta IIb (płynna pooperacyjna)
Dieta lIc (płynna odżywcza — sztuczne żywienie)
Dieta III (kleikowa węglowodanowa)
Dieta IVa (przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy I okres) .
Dieta IVb (przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy II okres)
Dieta IVc (przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy III okres)
Dieta V (przy nadkwaśności żołądka)
Dieta VI (przy niedokwaśności żołądka)
Dieta VIIa (wysokobiałkowa z ograniczeniem tłuszczu)
Dieta VIIb (z ograniczeniem tłuszczu)
Dieta VIII (niskosodowa)
Dieta IXa (z ograniczeniem białka i soli)
Dieta IXb (obfitobiałkowa z ograniczeniem soli)
Dieta X (dla położnic)
Dieta XI (przy cukrzycy)
Dieta XII (dieta Krogha dla oznaczania przemiany spoczynkowej)
Dieta XIII (dieta Schmidta dla badania fermentów trawiennych)
Dieta XIV (dla badania krwi utajonej w kale)
Dieta XV (odchudzająca)
Dieta XVI (przy biegunkach fermentacyjnych)
Dieta XVII (przy biegunkach gnilnych)
Przepisy szczegółowe dotyczące żywienia dietetycznego
Grupa I — napoje: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa II — pieczywo: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa III — dodatki do pieczywa: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa IV — zupy: zestawieni i przepisy szczegółowe
Grupa V — dodatki do zup: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa VI — potrawy mięsne: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa VII — potrawy półmięsne: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa VIII — potrawy z drobiu i królika: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa IX — potrawy rybne i półrybne: zestawienie i przepisy szczegółowe.
Grupa X — potrawy z jaj: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa XI — potrawy z warzyw: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa XII — potrawy mączne: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa XIII — potrawy z kasz: zestawienie i przepisy szczegółowe .
Grupa XIV — sosy: zestawienie i przepisy szczegółowe
Grupa XV — desery: zestawienie i przepisy szczegółowenie i przepisy szczegółowe
Grupa XVI — różne: zestawienie i przepisy szczegółowe
Dokumentacja żywieniowa
Zestawienie ogólne
Regulaminy
Organizacja dnia pracy dietetyczek
Piśmiennictwo