OBSŁUGA KONSUMENTA w hotelarstwie część 1 i 2 Podręcznik do nauki zawodu Technik hotelarstwa
Producent: Joanna Duda, Sebastian Krzywda
Cena: 29,00 zł
REA 2007 / 2008 str. 86+128, stan bdb -
ISBN 978-83-7141-981-2, 978-83-7141-987-4
dopuszczenie nr 13/2008 i 27/2007
Zawarto w nim treści związane z obsługą konsumentów w lokalach gastronomicznych różnego typu ze szczególnym uwzględnieniem gastronomii hotelowej. Materiał został podzielony na dwie części, zgodnie z dwuletnim cyklem kształcenia w zakresie obsługi konsumenta.
Pierwsza część przedstawia:
pojęcia związane z gastronomią otwartą i zamkniętą, wizerunek zawodowy pracownika gastronomii z podkreśleniem strony etycznej zawodu, różnego rodzaju sprzęt i jego zastosowanie, technikę pracy osoby obsługującej konsumenta (np. noszenie tac i talerzy, rozliczenia kelnerskie).
W części drugiej podręcznika zagadnienia te zostały uzupełnione i rozwinięte. Znajdują się w niej opisy techniki pracy, metod serwowania potraw i napojów oraz organizacji różnych przyjęć. Zaprezentowano też szczegółowo usługi związane z gastronomią w obiektach hotelarskich. Liczne fotografie, ilustracje i schematy, o które wzbogacone są obie części podręcznika, ułatwią uczniom opanowanie zasad postępowania i niezbędnych czynności. Pytania sprawdzające pomogą usystematyzować zdobytą wiedzę.
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.
ISBN 978-83-7141-981-2, 978-83-7141-987-4
dopuszczenie nr 13/2008 i 27/2007
Zawarto w nim treści związane z obsługą konsumentów w lokalach gastronomicznych różnego typu ze szczególnym uwzględnieniem gastronomii hotelowej. Materiał został podzielony na dwie części, zgodnie z dwuletnim cyklem kształcenia w zakresie obsługi konsumenta.
Pierwsza część przedstawia:
pojęcia związane z gastronomią otwartą i zamkniętą, wizerunek zawodowy pracownika gastronomii z podkreśleniem strony etycznej zawodu, różnego rodzaju sprzęt i jego zastosowanie, technikę pracy osoby obsługującej konsumenta (np. noszenie tac i talerzy, rozliczenia kelnerskie).
W części drugiej podręcznika zagadnienia te zostały uzupełnione i rozwinięte. Znajdują się w niej opisy techniki pracy, metod serwowania potraw i napojów oraz organizacji różnych przyjęć. Zaprezentowano też szczegółowo usługi związane z gastronomią w obiektach hotelarskich. Liczne fotografie, ilustracje i schematy, o które wzbogacone są obie części podręcznika, ułatwią uczniom opanowanie zasad postępowania i niezbędnych czynności. Pytania sprawdzające pomogą usystematyzować zdobytą wiedzę.
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.