Czosnek znany i nieznany Jerzy Lutomski

WS 1989, str. 82, stan db [przybrudzona okładka]

SPIS TREŚCI
Wprowadzenie
I. Historia czosnku
1. Odwieczne pożywienie i lek
2. Legendy i fakty naukowe
3. Pochodzenie czosnku
II. „Woniejąca róża" z rodziny liliowatycli
1. Charakterystyka botaniczna
2. Z zapachem czy bez?
3. Wielbiciele „woniejącej róży"
III. Renesans czosnku
1. Nowo odkryte specyficzne i niespecyficzne składniki czosnku
2. Znaczenie lecznicze i profilaktyczne
IV. Czosnek z własnej uprawy
1. Wysadzanie i uprawa
2. Zbiór i przechowywanie
3. Duży, mały, biały, fioletowy... jaki najlepszy?
V. Potrawy z zastosowaniem czosnku
Półprodukty czosnkowe do aromatyzacji potraw
Masła i twarożki czosnkowe
Sosy i majonezy
Przystawki i sałatki
Zupy
Potrawy rybne
Potrawy jednogarnkowe i zapiekanki
Potrawy mięsne