VADEMECUM PRACOWNIKA ZAKŁADU GASTRONOMICZNEGO Spółdzielczości spożywców CZĘŚĆ I
Producent: (43)
SPOŁEM CZSS CENTRALNY OŚRODEK BADAWCZO-ROZWOJOWY PRZEMYSŁU GASTRONOMICZNEGO i ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH W ŁODZI 1984 str. 208, stan db (podniszczona lekko okładka, lekko wygięty blok)
SPIS ROZDZIAŁ
Wstęp
Rozdział I. Organizacja żywienia zbiorowego
Rozdział II Organizacja zaopatrzenia
Rozdział III Gospodarka maszynami i sprzętem gastronomicznym
Rozdział IV Organizacja produkcji .
Rozdział V Organizacje sprzedaży i usług
Rozdział VI Kalkulacji; eon
Rozdział VII Zagadnienia sanitarno-higieniczna oraz bhp
Rozdział VIII Planowanie oraz analiza działalności zakładu żywienia zbiorowego
Rozdział IX Zasady zatrudniania, wynagradzania i motywowania pracownikom
Rozdział X Rozliczenia
Rozdział XI Ochrona mienia
Rozdział XII Ochrona przeciwpożarowa
Rozdział XIII Kontrola