NIE TYLKO WITAMINY... BIOAKTYWNE JEDZENIE OD A DO Z Regina Naumann

Złota trzydziestka uzdrawiających produktów - naturalni wrogowie raka, miażdżycy nadciśnienia i wirusów oraz fascynujące przepisy kulinarne



SIC! 1998, stan bdb- (podniszczona okładka) str 246
ISBN



Wprowadzenie
I. Substancje lecznicze w owocach i warzywach
Wtórne substancje roślinne - środek komunikowania się roślin
Siarczki - „smród" na wampiry i inne straszydła
Glukozynolaty - wyciskają łzy i dają zdrowie
Karotenoidy - żółtoczerwona ochrona przed promieniami
Flawonoidy i kwasy fenolowe - kolorowe przysmaki
Fitoestrogeny - triumf mimikry
Inhibitory enzymów - pożyteczne bariery.
Saponiny - od zatrutych strzał do syropu na kaszel
Fitosteryny - przekonujący przeciwnik cholesterolu
Terpeny — uwodzicielsko pachnące multitalenty .
Roślinne substancje włókniste - od prawieków niedocenianie
Substancje balastowe — brygada porządkowa w jelitach
II. Sprawność i zdrowie dzięki bioaktywnemu jedzeniu
Substancje bioaktywne - „brygada remontowa" w ludzkim organizmie
Roślinni zabójcy raka.
Owoce i warzywa usprawniające serce.
Główny oskarżony: tłuszcz zwierzęcy
Bioaktywne jedzenie to różnorodne korzyści
„Staromodne", zdrowe jedzenie przyszłości
Południowe i azjatyckie kultury kulinarne jako wzór zdrowej kuchni
Wszystko w swoim czasie
III. 30 najbardziej bioaktywnych artykułów spożywczych
Brokuły - faworyt smakoszy
Cebula - cenna nagroda za przelane łzy
Chili - przyprawa ognista i zdrowa
Czosnek - cuchnący triumfator
Dynia - słoneczne, krągłe zdrowie
Grejpfrut - zimowy skarb
Grzyby shitake - egzotyczny przysmak...
Herbata - napój na dobre samopoczucie .
Imbir - dalekowschodni korzeń na zachodnie dolegliwości
Jabłka - od grzechu pierworodnego po ulubiony owoc
Jogurt - bakterie dla zdrowia
Kapusta kiszona - porządki w żołądku i jelitach
Koper włoski - aromatyczne liście, nasiona i bulwy.
Marchew — leczniczy „miód ziemi"
Melon - orzeźwiający pokarm dla serca .
Orzechy włoskie — wspomnienie
Bożego Narodzenia
Papryka — siłą przeciwko wolnym rodnikom
Pietruszka — coś więcej niż ozdoba
Pomidory - „jabłka miłości"
Rośliny strączkowe - impuls dla układu odpornościowego
Rzodkiew - warzywo z przyszłością
Seler - daje potencję i uskrzydla
Siemię lniane — małe ale wspaniałe
Soja — ekspert w sprawach zdrowia
Szpinak i botwina - zielone światło dla
dobrego samopoczucia
Truskawki, maliny, jeżyny, czarne porzeczki itd. - słodka pokusa
Warzywa kapustne - zupełnie niedocenione talenty
Wino - „medycyna francuska"
Zboża - zdrowie na co dzień
Ziemniaki - wspaniałe bulwy