pestycydy w świetle toksykologii środowiska praca zbiorowa pod redakcją naukową M. Nikonorowa
Cena: 19,50 zł
PWRiL 1979, str. 256, stan db +(podniszczona lekko okładka)
ISBN
SPIS TREŚCI
Przedmowa
1. Wstęp M. Nikonorow
1.1. Ryzyko chemizacji środowiska .
1.2. Toksykologia środowiska. Toksyczność
1.3. Pestycydy
1.4. Międzynarodowe programy badawcze
2. Pestycydy J. Bańkowska
2.1. Wiadomości ogólne
2.2. Formy użytkowe pestycydów
2.3. Charakterystyka toksykologiczna z uwzględnieniem budowy chemicznej
2.3.1. Insektycydy
2.3.2. Fungicydy
2.3.3. Herbicydy
2.4. Krążenie w przyrodzie
3. Powietrze atmosferyczne J. Łuczak
3.1. Zanieczyszczenie pestycydami
3.2. Rozprzestrzenianie się pestycydów
3.3. Procesy fizyczne i chemiczne powodujące zanikanie pestycydów
4. Gleba J. Łuczak
4.1. Zanieczyszczenie pestycydami
4.2. Trwałość pestycydów
4.3. Procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne powodujące zanikanie pestycydów
5. Woda J. Łuczak
5.1. Zanieczyszczenie pestycydami
5.2. Procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne powodujące zanikanie pestycydów
5.3. Szkodliwość pestycydów dla biocenozy wodnej
6. Rośliny. Pasze zielone i przemysłowe E. Cwiertniewska
6.1. Pożyteczne i szkodliwe skutki dla roślin
6.2. Przenikanie pestycydów do roślin uprawnych
6.3. Metabolizm w tkankach roślinnych i fotochemiczne przemiany pestycydów
7. Zwierzęta J. Bańkowska, E. Cwiertniewska
7.1. Pożyteczne i szkodliwe Skutki dla zwierząt
7.2. Metabolizm i kumulacja w tkankach zwierzęcych
7.3. Wpływ na zwierzęta .
8. Żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego z uwzględnieniem procesów technologicznych E. Cwiertniewska
8.1. Wpływ pestycydów na cechy organoleptyczne i wartość odżywczą surowców roślinnych
8.2. Pozostałości pestycydów w produktach roślinnych i zwierzęcych
8.3. Zmniejszenie pozostałości w wyniku mycia i blanszowa-nia surowców roślinnych
8.4. Wpływ pasteryzacji, sterylizacji i suszenia
8.5. Wpływ przechowywania .
8.6. Wpływ gotowania, smażenia i pieczenia
8.7. Pestycydy a procesy fermentacji
9. Człowiek B. Karłowska
9.1. Drogi wnikania pestycydów do ustroju
9.2. Kumulacja
9.3. Czynniki wpływające na metabolizm i mechanizmy detoksykacji
9.4. Szkodliwe działanie pestycydów i jego odległe skutki
10. Toksykologia porównawcza pestycydów M. Nikonorow
10.1. Badania toksykologiczne
10.2. Zależności pomiędzy działaniem a budową chemiczną i przemianami w organizmach człowieka i różnych gatunków zwierząt oraz w roślinach
10.2.1. Toksyczność ostra (LD50)
10.2.2. Synergizm, sumowanie i antagonizm działania
10.2.3. Odporność wobec pestycydów
10.2.4. Metabolizm
10.3. Zróżnicowanie objawów działania toksycznego
11. Zapobieganie zatruciom i odległym skutkom wpływu pestycydów na zdrowie człowieka i środowisko J. Bańkowska, E. Cwiertniewska
11.1. Warunki dopuszczenia pestycydów w ochronie roślin i zwierząt
11.2. Wymagane warunki transportu i magazynowania
11.3. Zasady dobrej praktyki rolniczej
11.4. Zabezpieczenie żywności przed pozostałościami pestycydów
11.4.1. Karencje
11.4.2. Tolerancje
11.4.3. Zalecenia międzynarodowe
11.4.4. Badania monitorowe
11.5. Ochrona żywności w Polsce przed skażeniem pestycydami
Piśmiennictwo
Indeks nazw pestycydów
Skorowidz rzeczowy
ISBN
SPIS TREŚCI
Przedmowa
1. Wstęp M. Nikonorow
1.1. Ryzyko chemizacji środowiska .
1.2. Toksykologia środowiska. Toksyczność
1.3. Pestycydy
1.4. Międzynarodowe programy badawcze
2. Pestycydy J. Bańkowska
2.1. Wiadomości ogólne
2.2. Formy użytkowe pestycydów
2.3. Charakterystyka toksykologiczna z uwzględnieniem budowy chemicznej
2.3.1. Insektycydy
2.3.2. Fungicydy
2.3.3. Herbicydy
2.4. Krążenie w przyrodzie
3. Powietrze atmosferyczne J. Łuczak
3.1. Zanieczyszczenie pestycydami
3.2. Rozprzestrzenianie się pestycydów
3.3. Procesy fizyczne i chemiczne powodujące zanikanie pestycydów
4. Gleba J. Łuczak
4.1. Zanieczyszczenie pestycydami
4.2. Trwałość pestycydów
4.3. Procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne powodujące zanikanie pestycydów
5. Woda J. Łuczak
5.1. Zanieczyszczenie pestycydami
5.2. Procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne powodujące zanikanie pestycydów
5.3. Szkodliwość pestycydów dla biocenozy wodnej
6. Rośliny. Pasze zielone i przemysłowe E. Cwiertniewska
6.1. Pożyteczne i szkodliwe skutki dla roślin
6.2. Przenikanie pestycydów do roślin uprawnych
6.3. Metabolizm w tkankach roślinnych i fotochemiczne przemiany pestycydów
7. Zwierzęta J. Bańkowska, E. Cwiertniewska
7.1. Pożyteczne i szkodliwe Skutki dla zwierząt
7.2. Metabolizm i kumulacja w tkankach zwierzęcych
7.3. Wpływ na zwierzęta .
8. Żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego z uwzględnieniem procesów technologicznych E. Cwiertniewska
8.1. Wpływ pestycydów na cechy organoleptyczne i wartość odżywczą surowców roślinnych
8.2. Pozostałości pestycydów w produktach roślinnych i zwierzęcych
8.3. Zmniejszenie pozostałości w wyniku mycia i blanszowa-nia surowców roślinnych
8.4. Wpływ pasteryzacji, sterylizacji i suszenia
8.5. Wpływ przechowywania .
8.6. Wpływ gotowania, smażenia i pieczenia
8.7. Pestycydy a procesy fermentacji
9. Człowiek B. Karłowska
9.1. Drogi wnikania pestycydów do ustroju
9.2. Kumulacja
9.3. Czynniki wpływające na metabolizm i mechanizmy detoksykacji
9.4. Szkodliwe działanie pestycydów i jego odległe skutki
10. Toksykologia porównawcza pestycydów M. Nikonorow
10.1. Badania toksykologiczne
10.2. Zależności pomiędzy działaniem a budową chemiczną i przemianami w organizmach człowieka i różnych gatunków zwierząt oraz w roślinach
10.2.1. Toksyczność ostra (LD50)
10.2.2. Synergizm, sumowanie i antagonizm działania
10.2.3. Odporność wobec pestycydów
10.2.4. Metabolizm
10.3. Zróżnicowanie objawów działania toksycznego
11. Zapobieganie zatruciom i odległym skutkom wpływu pestycydów na zdrowie człowieka i środowisko J. Bańkowska, E. Cwiertniewska
11.1. Warunki dopuszczenia pestycydów w ochronie roślin i zwierząt
11.2. Wymagane warunki transportu i magazynowania
11.3. Zasady dobrej praktyki rolniczej
11.4. Zabezpieczenie żywności przed pozostałościami pestycydów
11.4.1. Karencje
11.4.2. Tolerancje
11.4.3. Zalecenia międzynarodowe
11.4.4. Badania monitorowe
11.5. Ochrona żywności w Polsce przed skażeniem pestycydami
Piśmiennictwo
Indeks nazw pestycydów
Skorowidz rzeczowy