CO DZISIAJ JEŚĆ I JAK GOTOWAĆ M. HALSKA
Producent: [84]
Cena: 12,00 zł
PUNKT 1989, str 212 stan db [nieaktualne pieczątki i sygnatury]
ISBN
Reprint wydania z 1942
Cel i zadanie niniejszej książki
Kierowniczki życia domowego, zajmujące się własnoręcznie kuchnią lub kierujące pracą pomocnic domowych, mają w chwili obecnej trudne i odpowiedzialne zadanie. Trudno jest znaleźć dzisiaj na rynku wszystkie produkty i trzeba umieć zastąpić jedne innymi o podobnej wartości odżywczej. Jeżeli dodamy do tego niewielką ilość czasu, jaki może dziś poświęcić kobieta sprawom gospodarskim i trudności opałowe, zdamy sobie sprawę, jak ważnym jest odpowiedzialne uświadomienie gospodyń, które co chwila przezwyciężać muszą na pozór błahe przeciwności.
Niniejsza książka nie jest książką kucharską w dawnym tego słowa znaczeniu, to znaczy nie zawiera spisu potraw i sposobu ich przyrządzania w ten sposób, aby gwarantowały one wykwintny smak, zadowalały wyszukany gust i zmysł estetyczny w podaniu. Nam zależy na spisie potraw, które zapewniałyby oszczędność idącą w następujących kierunkach:
1) takiego przyrządzania potraw, które zachowuje pełną wartość produktów i daje największą korzyść odżywczą;
2) układanie takich jadłospisów, które przez właściwe łączenie potraw zapewniają obecność wszystkich składników potrzebnych naszemu organizmowi
3) zastąpienie droższych produktów, tańszymi;
4) zastąpienie produktów niedostępnych, dostępnymi;
5) zaprowadzenie oszczędności opałowych.
ISBN
Reprint wydania z 1942
Cel i zadanie niniejszej książki
Kierowniczki życia domowego, zajmujące się własnoręcznie kuchnią lub kierujące pracą pomocnic domowych, mają w chwili obecnej trudne i odpowiedzialne zadanie. Trudno jest znaleźć dzisiaj na rynku wszystkie produkty i trzeba umieć zastąpić jedne innymi o podobnej wartości odżywczej. Jeżeli dodamy do tego niewielką ilość czasu, jaki może dziś poświęcić kobieta sprawom gospodarskim i trudności opałowe, zdamy sobie sprawę, jak ważnym jest odpowiedzialne uświadomienie gospodyń, które co chwila przezwyciężać muszą na pozór błahe przeciwności.
Niniejsza książka nie jest książką kucharską w dawnym tego słowa znaczeniu, to znaczy nie zawiera spisu potraw i sposobu ich przyrządzania w ten sposób, aby gwarantowały one wykwintny smak, zadowalały wyszukany gust i zmysł estetyczny w podaniu. Nam zależy na spisie potraw, które zapewniałyby oszczędność idącą w następujących kierunkach:
1) takiego przyrządzania potraw, które zachowuje pełną wartość produktów i daje największą korzyść odżywczą;
2) układanie takich jadłospisów, które przez właściwe łączenie potraw zapewniają obecność wszystkich składników potrzebnych naszemu organizmowi
3) zastąpienie droższych produktów, tańszymi;
4) zastąpienie produktów niedostępnych, dostępnymi;
5) zaprowadzenie oszczędności opałowych.