Tom niniejszy obejmuje hasła z następujących dziedzin przemysłu spożywczego, jak przemysł:
chłodniczy
cukierniczy
cukrowniczy
drobiarski
fermentacyjny
gastronomiczny
koncentratów i odżywek
mięsny
mleczarski
olejarsko-tłuszczowy
owocowo-warzywny
piekarski
rybny
zbożowo-młynarski
ziemniaczany
oraz zasady żywienia