|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (182) Elektryka, Elektronika (367) Architektura i budownictwo (195) Technika (550) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (241)Chemia (207) Fizyka (120) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (204)Psychologia (218) Ekonomia i zarządzanie, prawo (279) Polityka, politologia (73) Sztuka i kultura (339) Językoznawstwo, polonistyka (334) Etnologia, antropologia (72) Etyka (7) Socjologia (69) Filozofia (168) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (210)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (53) » Wyd. przed 1950 r. (45) HISTORIA Polski (748)Powszechna (305) Biografie, wspomnienia (604) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (473)Proza i dramat zagraniczny (628) Książki wydane przed 1950 rokiem (426) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (255) Horror (35) Poezja (139) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (113) Poradniki (376) Komiksy (25) Erotyka (21) Humor (18) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (113) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (58)Encyklopedie (9) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (151)Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1206)Wyd. przed 1950 r. (80) SPORT, TURYSTYKA, KRAJOZNAWSTWO Sport, turystyka (601)Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (76)Pozostałe (49) Wyd. przed 1950 r. (33) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (432)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (114)Przedmioty podstawowe (28) Przedmioty zawodowe (14) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (63) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) 
Napisz do nas
784 088 234 ZadzwońCzynne od 9.00 - 19.00 | 
Opis: PWRiL 1963 stron 276 stan db+ (podniszczona lekko okładka, nieaktualna pieczatka) ISBN SPIS RZECZY Przedmowa do II wydania Część I — Ćwiczenia analityczne Ćwiczenie 1 — Badanie węglowodanów (cukrowców) Wykonanie ćwiczenia 1 . . . Ćwiczenie 2 — Oznaczanie gęstości cieczy . Wykonanie ćwiczenia 2 Ćwiczenie 3 — Oznaczanie kwasowości Wykonanie ćwiczenia 3 Ćwiczenie 4 — Wykrywanie i oznaczanie antyseptyków (środków konserwujących) Wykonanie ćwiczenia 4 Ćwiczenie 5 — Analiza surowców i półproduktów Wykonanie ćwiczenia 5 Ćwiczenie 6 — Badanie produktów pomidorowych Wykonanie ćwiczenia 6 Ćwiczenie 7 — Badianie konserw pusizkowych Wykonanie ćwiczenia 7 Ćwiczenie 8 — Badanie kapusty kiszonej Wykonanie ćwiczenia 8 Ćwiczenie 9 — Badanie koncentratów słodzonych (marmolada, dżem, galaretka) Wykonanie ówiczenia 9 ĆwSIczenie 10 — Badanie soków pitnych i silnie słodzonych Wykonanie ćwiczenia 10 Ćwiczenie 11 — Badanie wina Wykonanie ćwiczenia 11 Ćwiczenie 12 — Badanie mrożonych owoców i warzyw . Wykonanie ówiczenia 12 Ćwiczenie 13 — Badanie preparatów pektynowych i pektolityczinych Wykonanie ćwiczenia 13 Ćwiczenie 14 — Badanie wody dla przetwórstwa Wykonanie ówiczenia 14 Część n — Ćwiczenia technologiczne Ćwiczenie 15 — Technologia półproduktów owocowych i warzywnych (pulpy, miazgi, przeciery) Wykonanie ćwiczenia 15 Zadanie 1 — Pulpy owocowe Zadanie 2 — Miazgi owocowe Zadanie 3 — Przecier owocowy i warzywny Ćwiczenie 16 — Technologia soków owocowych i warzywnych "Wykonanie ćwiczenia 16 Zadanie 1 — Sok surowy (moszcz) ss jabłek . Zadanie 2 — iSok surowy z owoców tarniny lub żurawin Zadanie 3 — Sok z marchwi Zadanie 4 — Sok pomidorowy Zadanie 5 — Sok z owoców róży Ćwiczenie 17 — Technologia win owocowych Wykonanie ćwiczenia 17 Zadanie 1 — Wyrób wina jabłkowego o określonej zawartości alkoholu Zadanie 2 — Wpływ rasy drożdży winiarskich na stopień odfermentowania sulfitowanego nastawu winnego Zadanie 3 — Nastawy wina z owoców jagodowych Ćwiczenie 18 — Technologia konserw w naczyniach hermetycznych Wykonanie ćwiczenia 18 Zadanie. 1 — Konserwy owocowe (kompoty) Zadanie 2 — Konserwy warzywne (w puszkach) Zadanie 3 — Wpływ temperatury przy odpowietrzaniu konserw na redukcje ciśnienia w puszkach Ćwiczenie 19 — Technologia przetworów z soków owocowych i warzywnych (soki pitne, soki słodzone i syropy) Wykonanie ćwiczenia 19 Zadanie 1 — Sporządzenie L litrów soku pitnego jabłkowo-tarninowego Zadanie 2 — Wykonanie L litrów witaminowego soku pitnego z soku surowego jabłkowego i soku Witaminowego z owoców róży. Zadanie 3 — Klarowanie moszczu Zadanie 4 — Kupażowanie soków owocowo-warzywnych Zadanie 5 — Wykonanie L litrów syropu owocowego zawartości ekstraktu ogólnego E"lo Ćwiczenie 20 — Technologia przetworów z przecierów i pulp (marmolady, dżemy, koncentraty pomidorowe) Wykonanie ćwiczenia 20 Zadanie 1 — Wyrób marmolady z jabłek z dodatkiem owoców szlachetnych |
 |