|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (183) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (204) Technika (559) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (237)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (231)Psychologia (216) Ekonomia i zarządzanie, prawo (281) » Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (341) Językoznawstwo, polonistyka (337) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (178) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (214)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (602) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (629) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (253) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (109) Poradniki (387) Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (10) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147)Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1184)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (603) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: Małgorzata Wiśniewska Normy ISO serii 9000 oraz metoda HACCP w zakładowym systemie jakości przedsiębiorstwa spożywczego ODDK 2000, str. 88, stan bdb ISBN 83-71873-28-x Publikacja, adresowana do producentów przemysłu spożywczego, pomaga opracować skuteczne metody zarządzania jakością. Na rynku wydawniczym ukazuje się ostatnio wiele obszernych pozycji poświęconych oddzielnie normom ISO serii 9000 oraz metodzie HACCP. Z tego powodu Autorka proponuje krótką charakterystykę podstawowych założeń obu systemów, nacisk zaś kładzie przede wszystkim na zagadnienia związane z podobieństwem i możliwymi relacjami pomiędzy nimi. Opracowanie zawiera interpretację poszczególnych wymagań normy ISO 9001 z uwzględnieniem branży spożywczej, a ze względu na przewidywane członkostwo Polski w Unii Europejskiej - również najistotniejsze postanowienia Dyrektywy EEC 93/43 dotyczącej higieny żywności, odwołującej się w swojej treści do wspomnianych systemów. Powinno to ułatwić zrozumienie wymagań, które będą wkrótce obowiązywały także polskiego producenta żywności. Uzupełnieniem opracowania jest spis aktualnych polskich i europejskich aktów prawnych dotyczących żywności oraz wybór piśmiennictwa, które może być wykorzystane w celu gruntownego poszerzenia wiedzy podczas wdrażania systemów będących przedmiotem analizy. Spis treści 1. Wprowadzenie 2. Charakterystyka metody HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point. 2.1. Zalety stosowania metody HACCP 2.2. Podstawowe definicje stosowane w metodzie HACCP 2.3. Podstawowe założenia i charakterystyka HACCP 2.4. Dokumentacja systemu HACCP 2.5. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa w systemie HACCP. 2.6. Ocena zakładowego systemu jakości pod kątem wymagań HACCP . 3. Normy ISO serii 9000 i ich charakterystyka 3.1. Zalety stosowania norm ISO serii 9000 . 3.2. Podstawowe definicje stosowane w serii norm ISO 9000 3.3. Podstawowe założenia i charakterystyka norm ISO serii 9000 3.4. Dokumentacja systemu ISO serii 9000 3.5. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa w systemie ISO serii 9000. 3.6. Interpretacja wymagań normy ISO 9001 w odniesieniu do przemysłu spożywczego 4. Zależności pomiędzy systemem ISO 9000 a systemem HACCP. 5. Wybrane polskie przepisy prawne związane z jakością żywności 6. Wybrane przepisy prawa żywnościowego Unii Europejskiej 7. Podstawowe postanowienia Dyrektywy 93/43/EEC w sprawie higieny żywności. 7.1. Postanowienia zasadnicze 7.2. Definicje spotykane w Dyrektywie 7.3. Podkreślenie roli systemu HACCP i norm ISO serii 9000 7.4. Wymagania Dyrektywy a przepisy krajowe 7.5. Kontrola przestrzegania wymagań Dyrektywy 7.6. Krajowe przepisy administracyjne i wykonawcze dotyczące wymagań Dyrektywy 7.7. Wymagania szczegółowe - Aneks do Dyrektywy 8. Zalecane piśmiennictwo. 8.1. Literatura dotycząca jakości żywności 8.2. Literatura dotycząca norm ISO serii 9000 Koszt wysyki 4,10 zł. |
 |