|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (183) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (204) Technika (559) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (237)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (231)Psychologia (216) Ekonomia i zarządzanie, prawo (281) Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (341) Językoznawstwo, polonistyka (337) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (178) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (214)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (602) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (629) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (253) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (109) Poradniki (387) Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (10) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147) »Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1184)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (603) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: WYDAWNICTWO „WATRA" WARSZAWA 1982, str. 112, stan bdb OD AUTORA Przepisy zawarte w tej książce stanowią wynik moich doświadczeń kulinarnych z okresu 25 lat. Pisząc je miałem na uwadze niewielkie rozeznanie naszych gospodyń w urozmaicaniu posiłków, w których - niestety - dotychczas przeważają potrawy mięsne i wysokokaloryczne. Mało wiedzy na temat dań i potraw z ryb mają także placówki żywienia zbiorowego. Moje propozycje dotyczą dań lekko strawnych oraz dań dla osób, które pragną utrzymać zdrowie i właśc/wą figurę, a jednocześnie chcą odżywiać się bardzo smacznymi potrawami. Proponowane w książce dania - to potrawy zimne i gorące. Obok przepisów na przystawki, zupy, kremy i dania drugie, sporządzane z produktów znanych, znajdują się tu również przepisy na potrawy mało popularne na naszych stolach, mające jednak duże walory smakowe, jak np. dania z żab i ślimaków, oraz inne - bardziej pracochłonne, ale niezwykle smaczne. Opisy oraz samo przyrządzanie jest stosunkowo proste i możliwe do wykonania w każdej kuchni domowej lub w zakładzie gastronomicznym. Większość dań można przygotować bardzo szybka,. Biorąc pod uwagę zaopatrzenie sklepów Centrali Rybnej w poszerzający się asortyment ryb morskich, mało znanych lub całkowicie nie znanych, chciałem wskazać, iż większość tych właśnie ryb - to ryby smaczne i zdrowe, o wysokich walorach smakowych. Dania- rybne mogą świetnie zastępować dania mięsne. Jak smakowite są zupy rybne, nie trzeba chyba nikogo przekonywać. I tak, np. barszczyk z pasztecikami morskimi, bulion z zeflikami lub krem z homara, stanowią znakomite potrawy - zarówno na bankietach, jak i na przyjęciach rodzinnych oraz na prywatkach. W książce można znaleźć smaczne i proste w przygotowaniu dania dla dzieci, uwzględniające wartości odżywcze i - co jest bardzo ważne - kolorystyczne. Są również dania dietetyczne, jak ryby z wody, pulpety gotowane, ryby po polsku, ryby pieczone w folii. Wartość kaloryczna ryb jest dużo niższa niż mięsa. Mając to na uwadze, komponowałem dania urozmaicone innymi składnikami wysokokalorycznymi, proponując pyzy, kołduny, paszteciki, szaszłyki, flaczki i wiele innych. Tak jak napisałem na wstępie, potrawy z mięsa można częściowo zastąpić potrawami z ryb, trzeba tylko umiejętnie wykorzystywać z pożytkiem dla organizmu i podniebienia wartości mięsa ryb. Korzystając z tej książki, można komponować potrawy urozmaicając je własnymi pomysłami. Do własnego uznania pozostawiam też sposoby dekorowania dań, życząc jednocześnie wielu udanych pomysłów z korzyścią dla Państwa i ich gości. Jestem przekonany, że każdy znajdzie wśród przepisów coś smacznego i odpowiedniego dla siebie. |
 |