|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (183) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (204) Technika (559) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (237)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (231)Psychologia (216) Ekonomia i zarządzanie, prawo (281) Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (341) Językoznawstwo, polonistyka (337) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (178) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (214)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (602) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (629) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (253) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (109) Poradniki (387) Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (10) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147) »Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1184)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (603) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: WS, 1985, str. 180, stan db+ (zwykłe ślady używania) ISBN 83-209-0446-3 "Książka zawiera ogólne informacje dotyczące grzybów, ze specjalnym zwróceniem uwagi na odróżnianie gatunków jadalnych od niejadalnych i trujących, zasady prawidłowego ich zbioru oraz możliwości wykorzystania w naszej kuchni. Podajemy w niej pewne wskazówki praktyczne sporządzania przetworów i potraw oraz układania jadłospisów z wykorzystaniem grzybów. Na końcu książki znajduje się skorowidz nazw grzybów (polskich i łacińskich) oraz potraw, które z omawianych grzybów można przyrządzić.Autorzy" - z wstepu SPIS TREŚCI Wstęp Rozdział i. Grzyby w żywieniu człowieka Rozdział II. Ogólne wiadomości o grzybach Budowa grzyba Miejsca zbierania grzybów Terminy zbierania grzybów Sposoby zbierania grzybów Rozdział III. Zatrucia grzybami Objawy zatruć grzybami Postępowanie przy zatruciu grzybami Ochrona przed zatruciem grzybami Rozdział IV. Grzyby jadalne Grzyby dopuszczone urzędowo do sprzedaży rynkowej i przetwórstwa Grzyby jadalne najczęściej występujące w Polsce Rozdział V. Grzyby trujące i niejadalne Grzyby trujące i niejadalne najczęściej występujące w Polsce Grzyby „warunkowo jadalne" Rozpoznawanie grzybów trujących Rozdział VI. Wartość odżywcza grzybów i ich wykorzystanie w żywieniu Znaczenie grzybów w żywieniu Rozdział VII. Przetwory z grzybów Sposoby przetwarzania grzybów Suszenie grzybów Solenie grzybów Kwaszenie grzybów Marynowanie grzybów Apertyzowanie grzybów Przygotowywanie ekstraktów grzybowych Rozdział VIII. Zastosowanie grzybów w potrawach i wypiekach Grzyby w daniach samodzielnych (smażone, pieczone, duszone, zapiekane) Zupy Dodatki do zup Potrawy z mięsa, drobiu i ryb z grzybami Potrawy z jajek z grzybami Potrawy z warzyw i grzybów Potrawy i wypieki z mąki, kasz i makaronów z grzybami Sosy i sałatki Rozdział IX. Jadłospisy z wykorzystaniem grzybów Zasady układania jadłospisu Wykorzystanie grzybów w żywieniu. Przykładowe jadłospisy na przyjęcia okolicznościowe z zastosowaniem grzybów Przykładowy jadłospis na okres jesieni z zastosowaniem grzybów, uwzględniający modyfikację dla diety lekko strawnej Aneks. Nazwy polskie i łacińskie omawianych grzybów Skorowidz potraw Literatura Tablice barwne. Grzyby jadalne, niejadalne i trujące najczęściej ze sobą mylone. |
 |