|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (183) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (204) Technika (559) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (237)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (231)Psychologia (216) Ekonomia i zarządzanie, prawo (281) Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (341) Językoznawstwo, polonistyka (337) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (178) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (214)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (602) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (629) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (253) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (109) Poradniki (387) Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (10) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147) »Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1184)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (603) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: Kontynent, 1988, stron 128, stan db+ (przykurzona) ISBN W kuchni Izraelitów znalazły swe miejsce produkty i potrawy z wielu stron świata: włoskie przyprawy, zioła krajów słowiańskich, mięso jagnięce z Bliskiego Wschodu, holenderskie solone ogórki, śledzie, ciasta maślane do kawy, wschodnioeuropejskie barszcze, potrawy ze śmietaną, naleśniki, kasza gryczana, ciemny razowy chleb, wędzona ryba i kompoty z owoców. Z pobytu na Bałkanach wynieśli Żydzi umiejętność nadziewania warzyw i szczególne upodobanie do potraw z bakłażanów, a w miarę spokojne bytowanie w obrębie Cesarstwa Austro-Węgierskiego uczyniło z nich smakoszów gulaszy, strudli, wykwintnego ciasta i przyprawy w postaci sproszkowanej papryki. Żydzi oczywiście modyfikowali przyjęte potrawy i zwyczaje kulinarne, a niektórym daniom nadawali własne piętno. Mówi się więc o szczupaku lub karpiu po żydowsku, o żydowskiej pieczeni. Przyznaje się też, że placki ziemniaczane, niektóre potrawy z solonego śledzia oraz chałka należą do specjałów wymyślonych przez żydowskich mistrzów sztuki kulinarnej. Ale reguła pozostaje niezmienna: kuchnia wyznawców religii Mojżeszowej stanowi mieszaninę wielu potraw, poddanych wymogom rytualnym. Rozproszenie Żydów po całym świecie sprawia, że ich menu nosi także pewne znamiona regionalne. Inaczej żywi się Żydówka z Jemenu, inaczej zaś karmi swą rodzinę Żydówka niemiecka, polska czy rosyjska. Żydzi bliskowschodni będą używać bakłażanów, sałaty, ciemnego chleba, czosnku i oliwy. W Polsce bogaty Żyd stawiał na stole rybę podaną na sposób narodowy, czulent, cymes i kishke. |
 |