|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (183) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (204) Technika (559) Automatyka (65) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (237)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (231)Psychologia (216) Ekonomia i zarządzanie, prawo (281) Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (341) Językoznawstwo, polonistyka (337) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (178) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (214)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (602) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (629) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (124) Książki popularnonaukowe (253) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (109) Poradniki (387) » Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (153)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (10) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147)Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1184)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (603) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: WPLiS 1961, str. 192, stan db- (podniszczona okładka i grzbiey - ubytki na końcach) ISBN W Poradniku są podane podstawowe wiadomości z zakresu organizacji zakładów gastronomicznych, wyczerpująco omówione wiadomości szczegółowe dotyczące pracy kełnerów w czasie obsługiwania konsumentów, jak również jest podany opis potraw i napojów oraz towarów handlowych znajdujących się w sprzedaży w zakładach gastronomicznych. Poradnik jest przeznaczony dla pracowników przemysłu gastronomicznego. Wstęp: Rozdział I. Wiadomości ogólne o organizacji zakładów gastronomicznych 1. Rodzaje zakładów gastronomicznych 2. Organizacja wewnętrzna i wyposażenie zakładu gastronomicznego 3. Wyposażenie zakładu gastronomicznego 4. Funkcje pracowników oraz obsada stanowisk pracy Rozdział II. Zasady higieny 1. Higiena osobista pracowników gastronomicznych 2. Czystość sali konsumpcyjnej 3. Czystość bielizny stołowej 4. Czystość sprzętu konsumpcyjnego Rozdział III. Uwagi ogólne o zawodzie kelnerskim 1. Charakterystyka zawodu kelnerskiego 2. Trudności i niebezpieczeństwa zawodu kelnerskiego 3. Stosunek do konsumenta 4. Pierwsze wytyczne pracy 5. Ubranie służbowe 6. Wyekwipowanie zawodowe Rozdział IV. Technika pracy w zakładzie gastronomicznym 1. Zaopatrzenie i składowanie towarów 2. Produkcja 3. Ekspedycja 4. Technika nakrywania stołów 5. Technika przenoszenia naczyń i nakładania potraw 6. Technika obsługi konsumenta przy stole 7. Systemy obsługi 8. Technika pracy w bufecie Rozdział V. Wiadomości o potrawach, napojach i towarach handlowych 1. Potrawy 2. Napoje 3. Zasadnicze towary handlowe Koszt wysyłki 4 zł. |
 |