W książce zawarto informacje o surowcu przerabianym na sery, technologii i ocenie jakości gotowych produktów oraz uwzględniono podział serów na grupy i typy, a także omówiono sery produkowane w innych krajach. Układ alfabetyczny wybranych haseł ułatwi Czytelnikom korzystanie z tej popularnej publikacji. Pracownicy przemysłu spożywczego i gastronomii znajdą w niej wiele cennych wiadomości.
