|
» PROMOCJE !!! » NOWOŚCI !!! PROMOCJE (33) TECHNIKA I MECHANIKA Fotografia (54)Mechanika (182) Elektryka, Elektronika (382) Architektura i budownictwo (205) Technika (564) Automatyka (66) Wyd. przed 1950 r. (51) NAUKI ŚCISŁE Matematyka (243)Chemia (212) Fizyka (117) Informatyka (84) Astronomia (16) Wyd. przed 1950 r. (39) NAUKI HUMANISTYCZNE I SPOŁECZNE Pedagogika (232)Psychologia (217) Ekonomia i zarządzanie, prawo (283) Polityka, politologia (74) Sztuka i kultura (340) Językoznawstwo, polonistyka (333) Etnologia, antropologia (72) Etyka (8) Socjologia (71) Filozofia (186) Wyd. przed 1950 r. (52) NAUKI PRZYRODNICZE Biologia (213)Geografia (36) Geologia, geodezja (75) Ekologia (52) Rolnictwo, zootechnika (51) Wyd. przed 1950 r. (44) HISTORIA Polski (747)Powszechna (303) Biografie, wspomnienia (603) Wyd. przed 1950 (63) LITERATURA POPULARNA Proza i dramat polski (475)Proza i dramat zagraniczny (630) Książki wydane przed 1950 rokiem (430) Fantastyka, Science-fiction (123) Książki popularnonaukowe (254) Horror (34) Poezja (138) Sagi (3) Ezoteryka, UFO (108) Poradniki (386) Komiksy (25) Erotyka (20) Humor (17) Audiobooki (1) LITERATURA DLA DZIECI Polska (154)Zagranica (114) Wyd. przed 1950 r. (3) SŁOWNIKI I ENCYKLOPEDIE Słowniki (57)Encyklopedie (11) Wyd. przed 1950 r. (12) KSIĄŻKI KULINARNE Książki kulinarne (147)Wyd. przed 1950 r. (2) KSIĄZKI OBCOJĘZYCZNE Wyd. przed 1950 rokiem (77)Wyd. po 1950 roku (125) RELIGIE, TEOLOGIA Religie, teologia (1186)Wyd. przed 1950 r. (87) Sport, turystyka (606) Wyd. przed 1950 r. (8) MUZYKA Nuty, śpiewniki (75)Pozostałe (51) Wyd. przed 1950 r. (34) MEDYCYNA, ZDROWIE Medycyna, zdrowie (429)Wyd. przed 1950 rokiem (21) PODRĘCZNIKI Do nauki języków (113)Przedmioty podstawowe (31) Przedmioty zawodowe (16) Wyd. przed 1950 r. (6) POZOSTAŁE Albumy (136)Czasopisma (64) Mapy (10) Stara reklama Varia (3)Autografy, dedykacje (11) | 
Opis: Warta 1983, str. 542 stan bdb - ( podniszczona lekko okładka, zakurzona) ISBN 83- 225-0061-0 Naszą „Książkę kucharską" adresujemy do tych, którzy podzielają przekonanie, że warto ocalić - chroniąc przed zapomnieniem - wszystko, co w sztuce kulinarnej jest wartościowe. Obok przepisów na potrawy z tradycji polskie, ale głównie zaadoptowane przez naszą kuchnię z europejskiego obszaru kulturowego, proponujemy nowatorskie przepisy na pozycje przez nas projektowane i sprawdzone. Mamy nadzieję, że Czytelnicy je zaaprobują. Wszystkie przepisy są dostosowane do asortymentu produktów spożywczych krajowego rynku. Książka zawiera zarówno przepisy na potrawy proste, łatwe i stosunkowo tanie, jak na luksusowe i pracochłonne. Tych ostatnich nie rekomendujemy oczywiście na co dzień. Któż z nas jednak, choćby raz na kilka lat, nie uległ pokusie własnoręcznego przygotowania jakiegoś dania, szczególnie atrakcyjnego, z okazji jubileuszu, wesela czy innych podobnych uroczystości. Zaprasza się wtedy przyjaciół i chce się ich szczególnie uhonorować. Przepisy przyrządzania potraw i ilości podanych składników, tzw. normatyw surowcowy, zostały opracowane na 4^-5 porcji. Odstępstwa od tej zasady są zaznaczone przy poszczególnych przepisach, np. w rozdziale „Potrawy z mięsa i podrobów", „Potrawy z drobiu" i „Przekąski". W rozdziałach „Wypieki" i „Przetwory z owoców, warzyw i grzybów" nie określono liczby porcji. Życząc Szanownym Czytelnikom, aby każda potrawa wykonana według naszych przepisów spotkała się z uznaniem domowników i gości, będziemy zobowiązane za nadsyłanie do wydawcy „Książki kucharskiej" wszelkich uwag. Autorki i Wydawnictwo dziękują dyrekcji oraz pracownikom hotelu Victoria za pomoc przy realizacji zdjęć. OD AUTOREK CO TO JEST PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE. Składniki pokarmowe Równowaga kwasowo-zasadowa. Zapotrzebowanie energetyczne Produkty spożywcze-źródłem składników pokarmowych Jak zastępować produkty Domowe planowanie, czyli zasady układania jadłospisów dła rodziny Jak podawać posiłki, czyli estetyka na co dzień PRZEKĄSKI. Przekąski z ryb Przekąski mięsne Przekąski z ciast Sałatki Przekąski z warzyw i grzybów Różne przekąski ZUPY I DODATKI DO ZUP Zupy warzyw i na wywarach mięsnych, rybnych i grzybowych Zupy mleczne Zupy owocowe Dodatki do zup POTRAWY Z MIĘSA I PODROBÓW Podział tuszy zwierząt rzeźnych i wykorzystanie poszczególnych części na potrawy Potrawy gotowane Potrawy smażone Potrawy duszone. Potrawy pieczone i zapiekane Potrawy z podrobów POTRAWY Z DROBIU Potrawy gotowane Potrawy smażone Potrawy duszone. Potrawy pieczone i zapiekane POTRAWY Z DZICZYZNY I DZIKIEGO PTACTWA Potrawy z dziczyzny Potrawy z dzikiego ptactwa POTRAWY Z RYB. Potrawy gotowa ne. Potrawy smażone Potrawy duszone Potrawy pieczone i zapiekane POTRAWY PÓŁMIĘSNE. Zupy z wkładką mięsną Warzywa nadziewane Budynie i zapiekanki Potrawy różne POTRAWY Z JAJ I SERÓW Potrawy z jaj Potrawy z serów POTRAWY Z MĄKI Ciasta gotowane Ciasta smażone Ciasta pieczone POTRAWY Z KASZ Gotowanie kasz i ryżu Budynie i zapiekanki Sałatki z ryżu POTRAWY Z WARZYW Surówki Sałatki Warzywa na gorąco POTRAWY Z SUCHYCH NASION STRĄCZKOWYCH POTRAWY Z GRZYBÓW SOSY ZIMNE I GORĄCE Sosy zimne Sosy gorące DESERY Surówki i sałatki owocowe Owoce gotowane, smażone i pieczone Galaretki i kisiele Musy , Suflety Budynie Kremy Mleczka Lody Desery różne Słodkie sosy NAPOJE Napoje gorące Napoje z owoców i warzyw Napoje mleczne Napoje alkoholowe Napoje ziołowe. WYPIEKI Ciasta drożdżowe Ciasta kruche i półkruche Ciasta biszkoptowe i piaskowe Pierniki i pierniczki Ciasta ptysiowe Ciasta francuskie i półfrancuskie Mazurki. Torty Lukry PRZETWORY Z OWOCÓW, WARZYW I GRZYBÓW Przetwory z owoców Przetwory z warzyw Przetwory z grzybów SKOROWIDZ POTRAW |
 |